Avec Dürüm Lavaş
1. Dürüm aux légumes grillés
Un repas vegan rapide. Faites griller l'aubergine, la courgette et le poivron sur une plancha, garnissez de houmous, de salade et d'une cuillère de sauce piquante. Roulez bien serré et coupez en biais. Fonctionne aussi avec du döner, des köfte ou du falafel.
Avec Böreklik Yufka
2. Börek classique épinards-feta
Pliez des rectangles de yufka avec une garniture d'épinards, d'oignon et de feta. Faites-les cuire au four à 200°C jusqu'à doré. Servez-les chauds, accompagnés de yaourt. Version vegan : remplacez la feta par du tofu émietté.
Avec Köy ou Böreklik
3. Sigara böreği
Les célèbres petits cigares. Coupez la yufka en triangles, garnissez le côté large avec de la feta et du persil, roulez bien serré et faites cuire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Un apéritif qui fonctionne toujours.
Avec Köy Yufkası
4. Pizza yufka
Pas d'attente pour la levée. Posez une feuille de yufka sur une plaque, badigeonnez de sauce tomate, garnissez de légumes et de fromage végétal. Dix minutes dans un four chaud et c'est prêt.
Avec Dürüm Lavaş
5. Wrap de petit-déjeuner à l'avocat
Une garniture d'avocat écrasé, de tomate grillée, de noix grillées et d'une pincée de sel. Roulez, coupez en deux et vous avez un petit-déjeuner à emporter.
Avec Köy Yufkası
6. Yufka sucrée au miel et aux noix
Faites brièvement chauffer une feuille de yufka dans une poêle sèche, badigeonnez de miel ou de sirop, saupoudrez de noix finement hachées et de cannelle. Pliez en deux et coupez en pointes. Une touche sucrée simple pour accompagner le thé.